フレンチのアルプス近辺にワイナリーを持つトマ・フィノは2008年からワイン作りをしています。オーガニックとビオディナミ、双方からアプローチし環境保護に熱心に取り組んでいます。彼のクローズ・エルミタージュはとてもエレガントでいてフルーティー、ミネラルも兼ね備えており、ワンランク上のお食事にぴったり。また古代品種にもとても熱狂的で、サヴォワの伝統品種であるヴェルデース、ペルサン、エトレール･ド･ラ・デュイなどを使ってとても繊細なワイン造りも行っています。そしてこれらの古代樹・古代品種を使ったワインがこのワイナリーの成功の鍵となっています。